El cuchillo circular Flex X620 se utiliza para la extracción de viseras y recuperación carne magra de diferentes áreas como cuello, huesos, cabeza entre otros en aves, cerdos y vacunos. Este cuchillo se destaca por tener menor peso, lo que permite más eficacia y rapidez en el corte. Además, se puede adaptar a diferentes instalaciones de motores Bettcher.