El cuchillo Ajax posee una hoja ancha de 20 cm de largo, fabricada en acero inoxidable, diseñada para recibir un afilado extremo. Su borde de corte curvo hace que el Ajax sea ideal para procesar carnes y aves. Este cuchillo posee un mango antideslizante que se adapta a la mano, permitiendo un manejo óptimo de este.