Equipo diseñado para la limpieza de músculo en productos cárnicos mediante la remoción precisa de membranas superficiales. Combina el procesamiento automático con cinta transportadora para cortes planos y un modo manual de apertura superior para piezas redondas. Su funcionamiento permite obtener cortes limpios y uniformes, reduciendo la necesidad de repasos manuales y evitando pérdidas innecesarias de producto.