La peladora de cebollas Sormac USM-S100 combina sencillez de uso para el operador con una buena fiabilidad. El operador tiene a su alcance un panel de visualización con montaje giratorio en el que dispone de todas las funciones importantes. También se muestra información importante como la capacidad, el número de cebollas peladas, las horas de trabajo y la identificación de cualquier problema de funcionamiento. Una cadena de individualización transporta las cebollas desde la tolva de alimentación y las coloca en los travesaños de la cadena de transporte.
El operador dispone las cebollas en la posición horizontal correcta. Las cuchillas giratorias cortan las porciones de cabeza y cola de las cebollas mientras que los brazos de corte realizan una incisión horizontal en torno a las cebollas.