ALGUNOS DATOS SOBRE LA INDUSTRIA VEGANA Y VEGETARIANA EN CHILE

Hoy en día la población chilena está modificando sus hábitos de alimentación, donde la carne está dejando de ser protagonista en las dietas, dando paso al consumo de productos veganos, vegetarianos y plant based, con el fin de llevar un estilo de vida más saludable y consciente respecto al cuidado de los animales y el medioambiente.

En esa misma línea, no es extraño encontrar investigaciones al respecto como el estudio de mercado “Alimentación y Productos de Origen Animal” realizado por Ipsos y la Fundación Vegetarianos, el cual entrega una serie de datos de interés como que el 46% de los chilenos ha intentado disminuir el consumo de alimentos de origen animal y el 31% de estos lo hace por razones de salud; también; un 14% alude a su precio y un 13% asegura que es por el bienestar animal.

Por otra parte, un estudio de “Percepción sobre el veganismo en Chile” desarrollado por el Diario Sustentable, indica que en el país un 18% de la población se define como vegana, vegetariana y flexitariana donde los hábitos de alimentación van desde un estricto consumo de vegetales y frutas, hasta aquellas personas que en ocasiones muy particulares incorporan las carnes y pescados a su dieta.

Con estos cambios en los hábitos de consumo de productos alimenticios por parte de la población nacional, la industria de alimentos tiene la oportunidad de innovar en el uso de materias primas de origen vegetal, con el objetivo de desarrollar alimentos que se enfoquen en satisfacer a este importante porcentaje de consumidores. Para este fin, Taglermaq cuenta con dos sitios web especializados en la industria vegana-vegetariana y hortofrutícola, los que entregan diferentes soluciones y tecnologías que facilitan la elaboración de productos de alta calidad, respondiendo a las exigencias de este mercado en constante crecimiento.

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