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Optimiza el marinado con una solución compacta, pensada para pequeñas y medianas plantas

Cuando las plantas productivas buscan desarrollar productos marinados, curados o saborizados, uno de los desafíos más recurrentes es la consistencia: lograr que cada lote mantenga el mismo nivel de jugosidad, sabor y textura, sin disparidades y sin depender de largos tiempos de reposo.

A esto se suma la necesidad de optimizar el rendimiento, reducir mermas y mantener procesos higiénicos en espacios que, muchas veces, son limitados.

Este escenario ha impulsado la adopción de tecnologías que permitan acelerar el proceso de marinado, estandarizando la calidad sin aumentar la complejidad operativa, con soluciones tecnológicas que facilitan la producción.

Una solución diseñada para valorizar cada lote
Es en ese punto donde las soluciones de Biro se convierten en una alternativa precisa, compacta y confiable. Un ejemplo es el Tumbler al vacío VTS-100, que posee una bomba de ¾ HP que evacúa la cámara de manera rápida, generando las condiciones ideales para que el marinado se impregne con mayor profundidad y uniformidad.

Productos más jugosos, mejor sabor y mejores márgenes para producciones de pequeña y mediana escala

Su tambor de acero inoxidable tiene una capacidad máxima de 45,4 kg, ideal para operaciones que requieren flexibilidad y ciclos frecuentes. El rango de 0 a 14 RPM permite adaptar la intensidad del proceso según el tipo de proteína o receta.

Higiene y operación pensada para el día a día
El diseño del VTS-100 considera un tambor con drenaje integrado que facilita la limpieza y un control que permite posicionar el tambor al cargar, descargar o higienizar. Sus ruedas industriales ofrecen movilidad dentro de la planta, mientras que los controles eléctricos aseguran un funcionamiento confiable en ambientes de lavado.

Incorpora además un foto-sensor de seguridad para detención automática, una tapa con cierres rápidos y sello de silicona que garantiza un cierre seguro y estanco, junto con un filtro interno y una trampa de humedad externa. Su temporizador estándar permite ciclos de 0 a 50 minutos en modo intervalo.

Construcción robusta y lista para la producción
Fabricado íntegramente en acero inoxidable, el VTS-100 cuenta con certificaciones que garantizan su durabilidad y cumplimiento sanitario.

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