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INNOVACIONES TECNOLÓGICAS QUE IMPULSAN EL PROCESAMIENTO EN LA INDUSTRIA DEL SALMÓN

La industria salmonera avanza con fuerza hacia la automatización y la eficiencia siendo la tecnología un factor que está revolucionando los diferentes procesos productivos con máquinas que maximizan el rendimiento. A la vez, sistemas de calidad garantizan inspecciones precisas, mientras que robots y maquinarias de última generación optimizan la producción.

La industria del salmón está viviendo una transformación guiada por la integración de diversas tecnologías. Las empresas procesadoras enfrentan retos como la sostenibilidad y la eficiencia operativa, donde la innovación integrada en máquinas genera soluciones que ayudan a optimizar los procesos productivos en salmoneras. Dentro de estas innovaciones destacan las referentes al rebanado, automatización de envasado, adopción de inteligencia artificial, análisis de datos, eficiencia y sostenibilidad.

En lo que se refiere al rebanado las máquinas más avanzadas han perfeccionado el corte en laminas del salmón, maximizando el rendimiento como por ejemplo la rebanadora de láminas Divider Startup de Treif Marel, que gracias a su alta tecnología permite procesos de rebanado rápido y preciso logrando optimizar el rendimiento y ampliando la variedad de presentaciones de este producto.

A la vez, la integración de inteligencia artificial aumenta la velocidad de los sistemas de Control de Calidad (QCS), obteniendo como resultados mejoras en la consistencia de los productos. Esta tecnología analiza color, textura y defectos en los productos, garantizando altos estándares de calidad. Además, los sistemas como IoT conectados a plataformas de recopilación de datos en tiempo real, facilitan la trazabilidad del producto y optimizan el cumplimiento normativo.

Automatización para una producción más segura y con eficiencia energética.

Otro factor importante dentro de la industria salmonera es la automatización, la que mediante robots especializados permite realizar tareas repetitivas, mejorando la seguridad y reduciendo la rotación de operadores. Por otro lado, la incorporación de máquinas de última generación, como las envasadoras de Ulma Packaging, facilita operaciones más fluidas en el proceso de envasado, incrementando la productividad por medio de la automatización. Además, de forma paralela esta tecnología ayuda a monitorear y optimizar el uso de energía, reduciendo costos operativos y el impacto ambiental.

De esta manera la innovación desarrollada por Treif Marel y Ulma Packaging representa una oportunidad para mejorar la eficiencia, reducir costos y garantizar productos de alta calidad en un sector altamente competitivo, donde la incorporación de estas innovaciones no es solo una ventaja, sino una necesidad para responder a las exigencias del mercado.

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