Una solución integral para el procesamiento de productos cárnicos

La creciente demanda de productos con textura uniforme, sabor constante y altos estándares de seguridad alimentaria exige procesos cada vez más precisos y controlados. Es por esto que muchas plantas poseen líneas de producción fragmentadas, en las que la molienda, la mezcla, la cocción y el enfriamiento se realizan en equipos separados.

Sin embargo, esta segregación implica más complicaciones:

• Mayor manipulación
• Más espacio de instalación
• Incremento en el consumo energético.

Tecnología todo en uno

Atender a la demanda y simplificar el proceso es posible e incluso estos puntos se pueden optimizar sin perder calidad ni eficiencia. Para esto existen soluciones tecnológicas revolucionarias como la procesadora automática BC-iT de Inotec, que redefinen el procesamiento cárnico con una propuesta completa: todas las etapas en un solo equipo.

Una solución integral:
Esta unidad automática combina: molienda, mezcla, cocción, enfriamiento, emulsificación y bombeo en un sistema cerrado, compacto y altamente eficiente, diseñado para mantener la máxima calidad del producto en cada lote.

Con su tecnología de corte modular de 1 a 4 etapas, la BC-iT logra una pre-molienda potente y una emulsificación uniforme, incluso en masas con componentes duros o variables. La cocción puede realizarse hasta 99 °C, ya sea por inyección directa de vapor o mediante doble camisa, mientras que el sistema de vacío integrado garantiza una textura homogénea y libre de aire.

Su control de procesos Inotec, operado desde una pantalla táctil de 15,6”, permite ajustar parámetros como temperatura, vacío, velocidad o tiempo de procesamiento, almacenando recetas y datos de producción para una gestión más confiable y repetible.

El resultado es una solución que reemplaza múltiples equipos y etapas por un solo flujo continuo, optimizando espacio y energía.

Con capacidades de hasta 7.000 kg/h, el modelo BC175-iT ofrece la potencia, precisión y versatilidad que requieren los productores de alimentos cárnicos para elevar sus estándares de calidad y competitividad.

En Taglermaq acercamos soluciones que elevan la eficiencia de tu línea productiva. Conoce más a continuación.

PROCESADORA AUTOMÁTICA