La peladora de cuchillas KP-60 es apta para pelar productos de forma alargada tales como zanahorias, pepinos de ensalada, rábanos blancos, etc. El producto a pelar se coloca en la mesa de alimentación y se traslada manualmente hasta el primer par de rodillos de transporte o sobre la cinta en V (opcional).
La máquina va equipada con nueve pares de rodillos de transporte que trasladan el producto horizontalmente a través de la peladora. La presión neumática mantiene el producto en posición mientras viaja a través de los 8 portacuchillas, colocados en distintos ángulos para pelar el producto por todos sus lados completando la circunferencia.